Nous nous engageons au service du mieux manger en soutenant le Bio et le Clean Label

Proposer des produits plus respectueux de la santé des Hommes et de l’environnement : voilà un des défis que notre coopérative laitière française Sodiaal s’est lancé il y a plusieurs années et qu’elle relève au quotidien en fabriquant notamment des fromages français bio et des solutions fromagères sans sel de fonte via ses différentes activités, dont fait partie Sodiaal Fromages Solutions.

 

Mais que signifient réellement les notions de « Bio » et de « Clean Label » ? Ces deux tendances, aujourd’hui omniprésentes dans les supermarchés, les médias et les salons de l’alimentaire, continuent d’inspirer les équipes de Sodiaal Fromages Solutions pour développer des ingrédients fromagers toujours plus naturels.

 

Le Bio en France : préserver sa santé et la planète

 

De nos jours, 73 % des foyers français achètent et consomment du bio au moins une fois par mois. Parmi eux, 13 % en consomment quotidiennement*.

 

Cette tendance s’est renforcée à la suite de la crise sanitaire. Dès le confinement de mars 2020, les habitudes alimentaires des Français ont évolué vers une recherche accrue de qualité, de proximité et de bien-être.

 

Selon une étude, 94,8 % des Français considèrent que bien se nourrir est un élément essentiel pour être en bonne santé**.

 

Cette évolution se traduit par une volonté croissante de privilégier :

• les produits issus de l’agriculture biologique ;
• les circuits courts ;
• le respect du bien-être animal ;
• les produits locaux et français.

 

Une coopérative laitière française engagée dans le développement du Bio

 

Grâce à notre coopérative laitière française Sodiaal, qui accompagne quotidiennement ses agriculteurs dans leur conversion au bio, nous sommes en mesure de répondre à la demande croissante du marché en produits bio et français.

 

Au cours des cinq dernières années, la collecte bio de la coopérative est passée de 1 à 4 %, représentant 765 éleveurs en 2020 et 9,7 % des installations.

 

Cette progression est notamment liée à l’accompagnement technique et financier proposé aux agriculteurs, avec une prime d’aide à la conversion de 57 €/1000 litres en 2020.

 

L’Emmental français bio : un fromage au service des nouvelles attentes consommateurs

 

Chez Sodiaal Fromages Solutions, notre emmental français bio, disponible en meule, bloc, râpé et dans d’autres formats sur demande, est le fruit de l’engagement de l’ensemble de notre filière laitière.

 

Il associe tradition, savoir-faire, terroir et innovation afin de répondre aux attentes des consommateurs en quête de produits plus naturels, locaux et responsables.

 

Le Clean Label : un besoin de transparence et de réassurance

 

Le Clean Label répond à une attente forte des consommateurs en matière de transparence, de naturalité et de compréhension des ingrédients utilisés dans les produits alimentaires.

 

Aujourd’hui, 83 % des Français accordent de l’importance aux produits sans conservateurs et sans additifs**.

 

Cette tendance s’accompagne également :

• d’une progression du fait maison ;
• d’un intérêt croissant pour la traçabilité des ingrédients ;
• d’une recherche de produits plus naturels.

 

Les aliments perçus comme plus simples et plus sains font désormais partie des principaux critères de choix des consommateurs.

 

Notre gamme de fromages fondus sans sel de fonte

 

Chez Sodiaal Fromages Solutions, spécialiste des solutions fromagères pour les industriels de l’agroalimentaire, nos équipes ont mobilisé leur expertise afin de développer des fromages fondus sans sel de fonte répondant aux attentes du marché.

 

Des fromages sans additifs ni conservateurs

 

Afin d’accompagner les industriels dans leurs démarches Clean Label, nous proposons une gamme de fromages fondus sans sel de fonte, sans additifs ni conservateurs.

 

Ces produits conservent leurs fonctionnalités et leurs qualités organoleptiques tout en répondant aux attentes de naturalité des consommateurs.

 

Des solutions fromagères adaptées à de nombreuses recettes

 

Nos fromages fondus sans sel de fonte peuvent être intégrés dans de nombreuses applications agroalimentaires :

• croques-monsieur ;
• cordons bleus ;
• cœurs coulants ;
• recettes snacking ;
• plats cuisinés.

 

Ils permettent ainsi de développer des recettes gourmandes tout en s’inscrivant dans une démarche Clean Label.

 

Trouvez la solution fromagère adaptée à votre projet

 

Vous souhaitez élaborer des recettes bio et/ou Clean Label avec des produits fromagers fabriqués par une coopérative française ?

 

Les équipes de Sodiaal Fromages Solutions vous accompagnent dans la recherche de la solution la plus adaptée à vos besoins parmi notre large gamme de fromages français : fromages bio, fromages labellisés et fromages fondus sans sel de fonte.

 

*Agence Bio – Baromètre 2021

**Kantar – Résilience, 6 leviers de croissance pour 2021