Cet Emmental bénéficie d’une double protection : IGP (Indication Géographique Protégée) et Label Rouge. Le Label Rouge garantit à l’emmental un goût plus fruité, dû à sa fabrication au lait cru provenant de vaches nourries exclusivement à l’herbe et au foin ; et des qualités gustatives mises en valeur par un long affinage de 12 semaines minimum.
Ses fonctionnalités et son goût seront un gage de réussite pour la réalisation de vos recettes.
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Pâte pressée cuite
Lait pasteurisé (inf. à 40°C)
Vache
Affinage 12 semaines minimum
