- Pâte pressée non cuite
- Pasteurisé
- Vache
- Affinage 30 à 60 jours minimum
Les AOP / IGP / Bio
Mixing
Topping
Assemblage
Tranchage
Meules & blocs
Râpés
Longes
Cubes, allumettes
Tranches
Cantal AOP
Ce célèbre fromage auvergnat se reconnaît par sa forme et son goût de caractère. C’est un fromage français de terroir qui a su développer au fil du temps, des arômes particulièrement riches et intenses.
En effet, la fabrication d’une fourme de Cantal AOP nécessite en moyenne 400 litres de lait entier de vache et son affinage a lieu dans des caves fraîches, humides et sombres.
Les fonctionnalités et le goût de notre cantal AOP seront l’assurance de recettes réussies.
Usages
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