Des fromages labellisés issus de notre filière laitière française

Chez Sodiaal Fromages Solutions, l’alimentation est avant tout une affaire de passion, de partage, et de savoir-faire. C’est pourquoi nos fromages ont été développés suivant une charte qualité contribuant à la préservation de notre filière laitière et de notre activité.

 

Ayant à cœur de proposer aux industriels des produits nés de la richesse de nos régions, nous nous appuyons sur l’expertise quotidienne de nos hommes et de nos filières. 

 

Ainsi, nos fromages labellisés sont caractérisés par un goût riche et intense ainsi que des arômes subtils qui révèlent la diversité de nos terroirs français. Ils sont également contrôlés via un référentiel nommé « La Route du Lait », assurant une traçabilité de l’étable à la table depuis 1998.

 

Cette démarche de qualité, qui contribue également au développement durable, s’inscrit dans la transition agroalimentaire à laquelle notre coopérative laitière française Sodiaal souhaite participer en proposant des produits labellisés issus de filières françaises.

 

Des labels au service du patrimoine et du goût

 

Dans une dynamique de revalorisation et de préservation du savoir-faire français, promouvoir les labels qualité via nos fromages français est une opportunité de contribuer à une alimentation plus durable, en accompagnant les industriels dans la création de leurs recettes via des ingrédients fromagers de qualité.

 

Ainsi, chez Sodiaal Fromages Solutions, notre large plateau de fromages dédié aux IAA propose 4 labels SIQO^1.

 

Fromages AOP : notre engagement pour préserver le savoir-faire de nos terroirs

 

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP)² est un signe d’identification européen garantissant la transformation et l’élaboration totale du produit dans une zone géographique précise. Elle valorise ainsi le savoir-faire des agriculteurs et artisans locaux ainsi que les caractéristiques propres à un terroir déterminé.

 

Parmi nos fromages AOP, retrouvez :

• le Cantal AOP,
• le Comté AOP,
• le Beaufort AOP,
• l’Ossau-Iraty AOP,
• le Roquefort AOP,
• la Fourme d’Ambert AOP,
• le Bleu d’Auvergne AOP,
• le Munster AOP,
• le Brie de Meaux AOP, 
• le Saint Nectaire AOP.

 

Des références incontournables aux notes aromatiques séduisantes pour enrichir vos recettes.

 

Fromages IGP : notre participation à la dynamique de l’économie locale

 

L’Indication Géographique Protégée (IGP)³ est un label européen attribué sous réserve que le produit ait subi au moins une étape de son processus de production, d’élaboration ou de transformation dans une zone géographique définie.

 

Chez Sodiaal Fromages Solutions, nos références IGP⁴ rassemblent :

• la Tomme des Pyrénées IGP,
• l’Emmental IGP Label Rouge,
• le Gruyère IGP France.

 

Les diverses découpes disponibles permettent d’intégrer ces fromages IGP dans une multitude de recettes et d’applications agroalimentaires.

 

Emmental IGP Label Rouge : notre implication dans une démarche de qualité supérieure

 

Le Label Rouge⁴ identifie des produits d’une qualité supérieure par rapport à des références similaires. Ce sont notamment les conditions de production et de fabrication qui confèrent au produit ses caractéristiques distinctives.

 

Notre Emmental IGP Label Rouge est fabriqué avec du lait cru provenant de vaches nourries exclusivement au foin et à l’herbe. Son cahier des charges strict garantit la préservation de ses qualités gustatives et de son affinage de 12 semaines minimum.

 

Un véritable gage de qualité qui fait de cet Emmental français IGP une référence unique.

 

Emmental BIO : notre contribution à l’alimentation de demain

 

Conformément à la réglementation applicable, le label BIO⁵ atteste qu’aucun OGM ou produit de synthèse n’a été utilisé au cours du processus de production du fromage. Il intègre également des exigences liées au bien-être animal.

 

Engagés depuis 20 ans dans cette démarche, nos éleveurs bio ont choisi d’aller encore plus loin avec « Le Bio Pré de Vous », un programme d’amélioration continue agissant sur :

• l’autonomie alimentaire,
• la préservation des ressources,
• l’amélioration du bien-être animal.

 

Parmi notre large plateau de fromages, retrouvez notre Emmental BIO Français, doux, équilibré, naturellement riche en calcium et pauvre en sel. Ses nombreuses fonctionnalités et découpes permettent de varier les recettes et les usages.

 

Pourquoi utiliser des fromages labellisés dans vos recettes ?

 

D’après une étude menée en 2021 par IRI, le local est le premier signe de qualité d’un produit pour 35% des acheteurs. Par ailleurs, 40%⁶d’entre eux souhaitent acheter davantage de produits Made In France et 39 % davantage de produits locaux.

 

En plus d’être un gage de qualité, nos fromages labellisés répondent ainsi aux attentes des consommateurs en matière de produits français et régionaux. 

 

Pour les industriels, c’est l’opportunité d’apporter plaisir, gourmandise et authenticité aux recettes tout en valorisant des ingrédients issus de terroirs reconnus.

 

Trouvez le fromage qui correspond à vos besoins !

 

Au-delà de proposer des solutions fromagères sur mesure aux professionnels de l’IAA, nous souhaitons préserver les traditions et spécificités régionales de l’Auvergne, de l’Alsace, de la Franche-Comté, de la Savoie, de la Haute – Savoie et de nombreuses régions françaises.

 

Leurs terroirs et leur patrimoine culinaire contribuent à la renommée internationale du fromage français. 

 

Continuer d’innover en intégrant qualité, transparence, naturalité et préservation des terroirs est un défi que relève chaque jour Sodiaal Fromages Solutions afin de proposer l’offre de fromages français la plus large du marché !

 

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<sup>1. SIQO : Signes Officiels de la Qualité et de l’Origine
2,3,4,5. Source : INAO (inao.gouv.fr)
6. Source : IRI 2021</sup>