De vraies attentes envers la proximité géographique

Les consommateurs privilégient les produits locaux et les terroirs français

 

Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire.

 

En se tournant vers les produits régionaux et les produits de terroir, ils soutiennent l’économie locale, encouragent l’agriculture française et participent au développement des territoires. Cette volonté de recréer un lien entre la ville et la campagne s’affirme depuis plusieurs années en France.

 

Cette attente croissante de produits issus des terroirs français constitue une véritable opportunité pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire.

 

Le local, un véritable critère de choix

 

Aujourd’hui, les rayons des supermarchés proposent de plus en plus de produits mettant en avant leur origine française ou régionale, une démarche qui rencontre un fort succès auprès des consommateurs.

 

Près d’un tiers des Français considèrent les produits issus de leur région comme un véritable gage de qualité.

 

Cette recherche de proximité géographique repose principalement sur trois motivations.

 

Soutenir l’économie locale et les producteurs français

 

La première motivation est la volonté de soutenir l’économie locale, les producteurs et les filières agricoles françaises.

 

Mieux connaître l’origine des produits

 

Les consommateurs accordent également une importance croissante à la provenance de leur alimentation.

 

La traçabilité est ainsi devenue un critère essentiel au moment de l’achat. Ils souhaitent connaître l’origine des ingrédients, leur mode de fabrication et les territoires dont ils sont issus.

 

Rechercher des produits plus authentiques

 

Enfin, cette tendance répond à une recherche de goût, de qualité et d’authenticité.

 

Dans l’esprit des consommateurs, les produits locaux présentent plusieurs avantages :

• une meilleure fraîcheur ;
• une limitation des transports ;
• une valorisation des savoir-faire régionaux ;
• des qualités gustatives reconnues.

 

Ces produits sont ainsi perçus comme des références de qualité, tant sur le plan organoleptique (goût, texture, odeur) que sanitaire.

 

Une tendance durable pour l’industrie agroalimentaire

 

L’intérêt pour les produits locaux et les terroirs devrait continuer à se développer dans les prochaines années, porté par des préoccupations croissantes autour de l’environnement, de l’emploi local et de la consommation responsable.

 

Pour les industriels de l’agroalimentaire, cette évolution ouvre de nombreuses perspectives pour développer des recettes mettant en avant l’origine et la qualité des ingrédients.

 

Les opportunités pour les professionnels de l’industrie agroalimentaire

 

Valoriser la traçabilité des ingrédients

 

Communiquer sur l’origine et la traçabilité des ingrédients utilisés constitue un véritable levier de différenciation.

 

Nos solutions fromagères

 

Chez Sodiaal Fromages Solutions, nous proposons des fromages labellisés tels que le Cantal AOP, le Beaufort AOP, l’Ossau-iraty AOP, le Gruyère IGP France ou encore l’Emmental IGP Label Rouge.

 

Tous nos fromages sont élaborés à partir du lait collecté auprès des producteurs de notre coopérative laitière française Sodiaal et sont 100 % français.

 

Développer des recettes de saison

 

Les consommateurs apprécient également les recettes élaborées avec des produits adaptés aux différentes saisons.

 

Nos solutions fromagères

 

Notre large gamme de fromages permet d’accompagner aussi bien les recettes hivernales que les recettes estivales.

 

Nous proposons notamment :

• pour l’hiver : Raclette, Fourme d’Ambert AOP, Crème de reblochon… ;
• pour l’été : Fromage de brebis, Copeaux de parmesan, Emmental français affinage de tradition…

Cette diversité nous permet de proposer des solutions fromagères adaptées à chaque saison.

 

Mettre en avant les terroirs français

 

Valoriser l’origine géographique des ingrédients permet également d’apporter davantage d’authenticité aux recettes.

 

Nos solutions fromagères

 

Nombre de nos fromages sont intimement liés au savoir-faire d’une région française.

 

C’est notamment le cas de notre Tomme des Pyrénées IGP, élaborée conformément au cahier des charges de l’Indication Géographique Protégée.

 

Grâce à notre large sélection de fromages français, de fromages AOP et de fromages IGP, nous accompagnons les industriels dans le développement de recettes répondant aux attentes actuelles des consommateurs en matière de proximité, de qualité et de traçabilité.