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Terroir, Authenticité et Saveurs d’antan
Le retour aux choses simples où le goût prône avant tout ! Malgré la tendance du « mieux » manger, les consommateurs n’en n’oublient pas pour autant la notion de plaisir. À travers des recettes gourmandes, authentiques et avec une pointe de nostalgie les consommateurs sont de plus en plus friands des produits du terroir qu’ils redécouvrent. […]
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7 décembre 2020
La transparence au cœur de notre alimentation
Aujourd’hui, le besoin d’authenticité, de nature et de simplicité est au cœur des préoccupations de nombreux consommateurs. En effet, le besoin d’un retour aux choses simples, au naturel et à l’appréhendable, est présent dans tous les comportements sociaux et notamment dans la consommation alimentaire. Ces dernières années, les différents scandales alimentaires (la vache folle, les […]
Étiquettes : Manger sain
Origine géographique et prémiumisation
À l’heure où la transparence et la traçabilité font partie des grandes préoccupations des consommateurs, l’ancrage territorial est plus que jamais au cœur de leurs attentes. Plus qu’une origine française, les consommateurs sont aujourd’hui friands d’une origine géographique certifiée telle les produits AOP ou IGP. Un mouvement locavore qui s’intensifie et qui séduit de plus en plus, notamment chez […]
Étiquettes : Manger sain
De vraies attentes envers la proximité géographique
Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire. En se tournant vers les produits régionaux et de terroir, ils font preuve de patriotisme économique et encouragent le développement de l’économie locale et de l’agriculture. L’envie de recréer le […]
Étiquettes : Manger sain
Les cahiers des charges des AOP
L’AOP ou Appellation d’Origine Protégée est le plus ancien des labels de qualité. 45 fromages le portent fièrement tels que le Comté AOP, le Beaufort AOP et le Cantal AOP. Ces 3 lettres de noblesses garantissent un fromage issu d’une région géographique définie et dont la qualité est due aux spécificités du milieu du fait de facteurs humains et naturels. […]
Étiquettes : Manger sain
Tendance « Flexitarisme »
Véritable mouvement porté par les défenseurs d’un mode de vie « Healthy » et responsable, le flexitarisme désigne les personnes végétariennes à temps partiel. Ce nouveau mode de consommation prône la diversification alimentaire en consommant de la viande mais pas à tous les repas, ni même tous les jours. C’est la recherche d’une façon saine de s’alimenter sans […]
Étiquettes : Manger sain
Les bienfaits du fromage
En cette année 2018, impossible d’échapper à la tendance naturelle et « sans » qui envahit l’industrie agroalimentaire. Le but ? Satisfaire un consommateur qui souhaite manger sain. Et dans ce domaine le fromage peut répondre aux nouvelles attentes de vos clients. Les « Sans gluten » ? Oui. Fromages cuits, fermentés, à pâte molle, à pâte pressée… la majorité des fromages ne contient pas […]
Étiquettes : Manger sain
Les fromages au service de votre santé
La question des attributs « santé » dans l’alimentation est une tendance structurelle dans laquelle les acteurs de la filière agro-alimentaire doivent s’orienter. Un sujet émerge particulièrement en 2019, celui de la MICROBIOTE. Plus largement, le microbiome est l’ensemble des micro-organismes vivants à la surface et à l’intérieur du corps. Si le microbiome est l’ensemble de cette flore, le […]
Étiquettes : Manger sain
Le snacking, nouvel eldorado des IAA
Le snacking continue d’avoir le vent en poupe en France et enregistre une forte croissance qui devrait perdurer sur les années à venir. En effet, les produits du snacking viennent répondre aux rythmes de vie des français : manque de temps pour déjeuner, recherche de solutions de repas à manger sur le pouce et économiques. Mais […]
Le snacking responsable
La mutation de nos modes de vies à un impact fort sur la structuration de nos repas vers des formats plus rapides et pratiques. L’essor du snacking est largement constaté par le cabinet GIRA conseil, avec les Français qui démultiplient les instants de consommations avec 5,5 prises alimentaires moyennes par jour ! 70 % des […]
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