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Sodiaal Fromages Ingrédients

11/06/2026

Tendances

Comment choisir le bon format de fromage selon son application industrielle ?

Dans l’industrie agroalimentaire, le choix d’un fromage ne repose pas uniquement sur son goût, son origine ou son profil aromatique. Sa forme d’intégration dans la recette joue également un rôle clé dans le développement d’un produit fini.   Dés, tranches, râpés, longes ou encore fromages fondus : chaque format répond à des usages spécifiques et […]

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18/05/2026

Tendances

Fromages et recettes estivales : inspirations pour les industriels

À l’approche de la saison estivale, les habitudes de consommation évoluent. La consommation devient plus nomade et plus rapide, avec une attention particulière portée à la fraîcheur, à la praticité et à la lisibilité des ingrédients.   Dans ce contexte, les fromages conservent toute leur place au cœur des recettes estivales. Ils apportent goût, texture […]

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22/04/2026

Tendances

Pourquoi intégrer des fromages AOP et IGP dans les recettes des industriels ?

Dans l’industrie agroalimentaire, le choix des ingrédients ne relève pas uniquement de critères techniques. Il participe directement à la valorisation des recettes, à leur lisibilité et à leur positionnement sur le marché. C’est dans ce contexte que s’inscrit l’intégration de fromages AOP et IGP, qui permettent d’apporter une signature produit forte, tout en s’appuyant sur […]

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27/03/2026

RSE

Performance industrielle et durabilité : l’engagement de Sodiaal Fromages Ingrédients aux côtés des IAA

Les industriels de l’agroalimentaire doivent concilier plusieurs exigences : performance produit, régularité industrielle, attentes RSE et contraintes économiques.   Chez Sodiaal Fromages Ingrédients, cette articulation s’appuie sur un modèle coopératif structurant et sur une dynamique Groupe qui place durabilité et profitabilité au même niveau, dans le cadre du plan stratégique Grandir Ensemble.   Performance industrielle […]

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09/02/2026

Évènement

CFIA 2026 : quelles attentes marché et quelles solutions proposées par Sodiaal Fromages Ingrédients ?

À l’approche du CFIA 2026, les échanges menés avec les industriels de l’agroalimentaire font émerger des attentes très concrètes autour des solutions fromagères mises en œuvre dans les recettes.   Formats, fonctionnalités, stabilité en cuisson, lisibilité des compositions ou encore valorisation de l’origine : ces sujets structurent aujourd’hui de nombreux projets industriels.   Pour nous, […]

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02/02/2026

Nos Innovations

Fromages sur mesure : comment Sodiaal Fromages Ingrédients accompagne l’innovation des IAA

Dans l’industrie agroalimentaire, le fromage n’est pas seulement un ingrédient : c’est un composant fonctionnel à part entière, qui doit répondre à des contraintes techniques, industrielles et économiques précises.   C’est dans ce contexte que s’inscrit le fromage sur mesure, une approche développée par Sodiaal Fromages Ingrédients pour accompagner ses clients industriels dans leurs projets […]

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25/08/2025

RSE

Le partenaire industriel pour une filière laitière durable et responsable

Dans un contexte de transition environnementale accélérée, Sodiaal Fromages Ingrédients s’appuie sur la force de sa coopérative Sodiaal pour développer des solutions fromagères durables. En 2024, la coopérative Sodiaal, déploie un nouveau plan stratégique qui place la durabilité au même niveau que la profitabilité, affirmant son engagement pour une filière laitière responsable et innovante.   […]

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23/05/2022

Tendances

Fromages de brebis : saisonnalité, bienfaits et usages

Saison de l’herbe nouvelle et des pâturages fleuris, le printemps est la période idéale pour profiter des fromages de brebis, bénéficiant des bienfaits d’un lait parfumé et subtil.   En effet, les goûts et la texture des fromages sont étroitement liés à l’alimentation des animaux qui varie d’une saison à l’autre. C’est pourquoi, la production […]

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05/04/2022

Évènement

Sodiaal Fromages Ingrédients s’affirme !

Sodiaal Fromages Solutions devient Sodiaal Fromages Ingrédients. Le spécialiste des fromages du quotidien et de terroirs a dévoilé ses nouvelles couleurs au salon du CFIA 2022 à Rennes.   « Chez Sodiaal Fromages Ingrédients, le fromage est avant tout une histoire d’Hommes, de passion et de savoir-faire 100 % Français »   Nous évoluons mais […]

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18/10/2021

Tendances

Des fromages labellisés issus de notre filière laitière française

Chez Sodiaal Fromages Solutions, l’alimentation est avant tout une affaire de passion, de partage, et de savoir-faire. C’est pourquoi nos fromages ont été développés suivant une charte qualité contribuant à la préservation de notre filière laitière et de notre activité.   Ayant à cœur de proposer aux industriels des produits nés de la richesse de […]

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15/07/2021

RSE

Nous nous engageons au service du mieux manger en soutenant le Bio et le Clean Label

Proposer des produits plus respectueux de la santé des Hommes et de l’environnement : voilà un des défis que notre coopérative laitière française Sodiaal s’est lancé il y a plusieurs années et qu’elle relève au quotidien en fabriquant notamment des fromages français bio et des solutions fromagères sans sel de fonte via ses différentes activités, […]

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12/12/2020

Tendances

Saisonnalité : un véritable gage de qualité pour les fromages

Le beaufort AOP en hiver, le chèvre frais au printemps, le camembert en été… Il existe une grande diversité de fromages permettant de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.   La saisonnalité est également synonyme de qualité. Un bon produit laitier dépend certes du savoir-faire du producteur, mais aussi du […]

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11/12/2020

Nos Innovations

Le Service Ingrédients Fromages

Chez nous, le fromage est avant tout une histoire d’Hommes, de passion et de savoir-faire 100% français.Depuis la création de l’activité « Ingrédients » chez Entremont il y a 25 ans, la recherche de la qualité, le respect de la nature et des Hommes ainsi que l’écoute du marché et des entreprises agro-alimentaires sont au cœur de […]

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10/12/2020

RSE

Le Clean Label

Le sur-mesure, la qualité et le respect des engagements font partie de notre ADN.    Qu’est-ce que le Clean Label ? Les crises alimentaires ont généré beaucoup d’interrogations et de remise en cause du consommateur vis-à-vis de son alimentation pour des produits plus authentiques et naturels. Le Clean Label, c’est l’engagement d’exclure dans les formulations […]

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09/12/2020

Nos Innovations

Un Cream Cheese 100% Français !

Notre Cream Cheese est fabriqué en France à partir de crème et de fromage français sélectionnés. AVEC UN GOÛT TRÈS CRÉMEUX Sodiaal Fromages Solutions vous propose un cream cheese avec un bon goût frais de crème laitière. FACILE À INCORPORER La recette de ce fromage à la crème permet une incorporation très facile des autres […]

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07/12/2020

Tendances

Les fromages d’hiver

Le fromage est un produit ancré dans la culture gastronomique française. Synonyme de plaisir, c’est un produit bon pour la santé avec des bénéfices nutritionnels comme l’apport en calcium. Ronds ou triangulaires, blancs ou orangés, fermes ou crémeux, les fromages sont reconnaissables par leur apparence et leur texture. Toutefois, comme les fruits et les légumes, les fromages se dégustent selon les […]

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07/12/2020

Tendances

Terroir, Authenticité et Saveurs d’antan

Le retour aux choses simples où le goût prône avant tout ! Malgré la tendance du « mieux » manger, les consommateurs n’en n’oublient pas pour autant la notion de plaisir. À travers des recettes gourmandes, authentiques et avec une pointe de nostalgie les consommateurs sont de plus en plus friands des produits du terroir qu’ils redécouvrent.   […]

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07/12/2020

Tendances

La transparence au cœur de notre alimentation

Aujourd’hui, le besoin d’authenticité, de nature et de simplicité est au cœur des préoccupations de nombreux consommateurs. En effet, le besoin d’un retour aux choses simples, au naturel et à l’appréhendable, est présent dans tous les comportements sociaux et notamment dans la consommation alimentaire. Ces dernières années, les différents scandales alimentaires (la vache folle, les […]

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07/12/2020

Tendances

Origine géographique et prémiumisation

À l’heure où la transparence et la traçabilité font partie des grandes préoccupations des consommateurs, l’ancrage territorial est plus que jamais au cœur de leurs attentes. Plus qu’une origine française, les consommateurs sont aujourd’hui friands d’une origine géographique certifiée telle les produits AOP ou IGP. Un mouvement locavore qui s’intensifie et qui séduit de plus en plus, notamment chez […]

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07/12/2020

Tendances

De vraies attentes envers la proximité géographique

Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire. En se tournant vers les produits régionaux et de terroir, ils font preuve de patriotisme économique et encouragent le développement de l’économie locale et de l’agriculture. L’envie de recréer le […]

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07/12/2020

Tendances

Les cahiers des charges des AOP

L’AOP ou Appellation d’Origine Protégée est le plus ancien des labels de qualité. 45 fromages le portent fièrement tels que le Comté AOP, le Beaufort AOP  et le Cantal AOP. Ces 3 lettres de noblesses garantissent un fromage issu d’une région géographique définie et dont la qualité est due aux spécificités du milieu du fait de facteurs humains et naturels. […]

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07/12/2020

Tendances

Tendance « Flexitarisme »

Véritable mouvement porté par les défenseurs d’un mode de vie « Healthy » et responsable, le flexitarisme désigne les personnes végétariennes à temps partiel. Ce nouveau mode de consommation prône la diversification alimentaire en consommant de la viande mais pas à tous les repas, ni même tous les jours. C’est la recherche d’une façon saine de s’alimenter sans […]

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07/12/2020

Tendances

Les bienfaits du fromage

En cette année 2018, impossible d’échapper à la tendance naturelle et « sans » qui envahit l’industrie agroalimentaire. Le but ? Satisfaire un consommateur qui souhaite manger sain. Et dans ce domaine le fromage peut répondre aux nouvelles attentes de vos clients. Les « Sans gluten » ? Oui. Fromages cuits, fermentés, à pâte molle, à pâte pressée… la majorité des fromages ne contient pas […]

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07/12/2020

Tendances

Les fromages au service de votre santé

La question des attributs « santé » dans l’alimentation est une tendance structurelle dans laquelle les acteurs de la filière agro-alimentaire doivent s’orienter. Un sujet émerge particulièrement en 2019, celui de la MICROBIOTE. Plus largement, le microbiome est l’ensemble des micro-organismes vivants à la surface et à l’intérieur du corps. Si le microbiome est l’ensemble de cette flore, le […]

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07/12/2020

Tendances

Le snacking, nouvel eldorado des IAA

Le snacking continue d’avoir le vent en poupe en France et enregistre une forte croissance qui devrait perdurer sur les années à venir. En effet, les produits du snacking viennent répondre aux rythmes de vie des français : manque de temps pour déjeuner, recherche de solutions de repas à manger sur le pouce et économiques. Mais […]

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07/12/2020

Tendances

Le snacking responsable

La mutation de nos modes de vies à un impact fort sur la structuration de nos repas vers des formats plus rapides et pratiques. L’essor du snacking est largement constaté par le cabinet GIRA conseil, avec les Français qui démultiplient les instants de consommations avec 5,5 prises alimentaires moyennes par jour ! 70 % des […]

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