Les fromages au service de votre santé

La question des bénéfices nutritionnels des aliments est une tendance de fond à laquelle les acteurs de l’industrie agroalimentaire sont attentifs.

Parmi les sujets émergents, le microbiote intestinal suscite un intérêt croissant. Plus largement, le microbiome désigne l’ensemble des micro-organismes vivant à la surface et à l’intérieur du corps humain, tandis que le microbiote correspond à la flore d’un organe spécifique.

Le microbiote intestinal : un enjeu pour l’alimentation

Au sein du microbiote intestinal, les micro-organismes jouent un rôle important dans son équilibre.

Les bactéries présentes naturellement dans certains aliments participent à cette diversité microbienne lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Cette thématique illustre l’intérêt croissant porté par les consommateurs à des produits associant plaisir, naturalité et équilibre alimentaire.

Les fromages : des produits issus de la fermentation

Les fromages sont des produits vivants issus de la fermentation.

Ils sont élaborés grâce à des ferments qui participent à leur fabrication et à leur développement aromatique.

C’est notamment le cas de plusieurs fromages français comme :

• le Beaufort AOP ;
• le Roquefort AOP ;
• l’Emmental français ;
• le Brie de Meaux AOP.

Grâce à leur diversité de saveurs, de textures et de profils nutritionnels, les fromages trouvent naturellement leur place dans l’alimentation, quel que soit l’âge des consommateurs.

Des fromages pour enrichir les recettes du quotidien

Au-delà de leurs qualités gustatives, les fromages permettent d’apporter caractère, gourmandise et diversité aux recettes.

Ils s’intègrent facilement dans de nombreuses applications agroalimentaires, qu’il s’agisse de plats cuisinés, de recettes froides, de snacking ou de préparations chaudes.

Nos solutions fromagères chez Sodiaal Fromages Ingrédients

Depuis près de 25 ans, Sodiaal Fromages Ingrédients accompagne les industriels de l’agroalimentaire dans le développement de solutions fromagères adaptées à leurs besoins.

Filiale BtoB de la première coopérative laitière française, nous nous appuyons sur un savoir-faire fromager reconnu et sur une large gamme de fromages français, de fromages AOP, de fromages IGP et de solutions fromagères sur mesure.

Notre coopérative assure une maîtrise de la filière, de la collecte du lait jusqu’au produit fini, afin de garantir la traçabilité et la qualité de nos ingrédients fromagers.

Un partenaire pour vos projets de développement

Vous recherchez un partenaire disposant d’une véritable expertise en fromage sur mesure ?

Grâce à notre connaissance des applications industrielles et à notre large gamme de solutions fromagères, nous accompagnons les professionnels de l’industrie agroalimentaire dans le développement de recettes adaptées à leurs projets et aux attentes des consommateurs.